和食の最近のブログ記事
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味噌汁にすだちが入っているのが徳島風なのかと思って、徳島出身の同僚に聞いたら、徳島でも一般的ではないようでした。
日赤病院のそばの徳島料理専門店、-Bijoux- 美寿(東京都港区南青山7-13-12)です。
徳島産の魚や肉を使った料理ばかり。
角煮は肉々しいですが、それよりも玉子。
味が全然染みてないですが、半熟。
こないだのうさぎ八の角煮とは正反対で面白いです。
ご飯、味噌汁、もやしのナムル、高菜がお替り自由。
| 採点:★★★★ |
Twitterで有名な@hitoshiさんのお店ですが、同じく有名なネギ太(@negita_yonago)の米子産のネギを8月限定で使用してます。
ランチの豚しゃぶはいも豚、松坂ポーク、ホエー豚でした。
それぞれを頼んで盛り合わせ。
ランチから銘柄豚の食べ比べです。
味の違いのわからない自分でも、こうして比べると分かる気がします。
タレも三種類。
塩だれ+黒胡椒、フルーツポン酢+一味唐辛子、胡麻だれ+ラー油。
どの組み合わせも美味いです。
追加でラーメンを入れて、ほんとの豚骨ラーメン。
デザートにシャーベットも付きます。
参加された方、楽しい時間をありがとうございました。
| 採点:★★★★★ |
山盛りキャベツがかすむくらいのこの肉々しさ!
松竹梅は肉の量です。
蓋からはみ出てます!
蓋を開けるとこんな感じ。
ご飯より肉の方が多いですね。
肉々しいにもほどがある。
炭火で香ばしく焼かれた肉にたっぷり絡んだタレでご飯が進みます。
大盛りにしておけば良かったと思うくらい。
豚肉を堪能したい人はぜひ!
| 採点:★★★★ |


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