割烹 松浦
湯島の割烹 松浦でランチしてきました。
きちんと職人さんがいるお店で夜はお高そうですがランチタイムは1000円台からとお手頃価格。
牛すじ とまと煮
ランチメニューの中から変わったものを、と見てたらありました。
牛すじ とまと煮です。
しかも使ってる牛すじは佐賀牛！
牛すじ とまと煮です。
しかも使ってる牛すじは佐賀牛！
ぐつぐつ煮える石鍋の中央には湯剥きしたトマトが丸ごと一個。
それを囲むように牛すじがたっぷり入っています。
まずは牛すじをパクリ。
プルプルでコラーゲンたっぷり。
デミグラスソースで煮込まれています。八丁味噌とか入ってそうな旨味も。
少し食べてからトマトを崩します。
トマトだけ食べると、完熟トマトで酸味は少なく甘みを感じます。
牛すじと一緒に食べるのも良いですね。
ランチタイムは気軽に職人の味を感じられるお店です。
割烹 松浦 （日本料理 / 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4