にくがとう33895
にくがとう33895で開催された、ホルがとう実験会「中本インスパイヤーラーメンラボ会」に参加してきました。
ホルモン尽くしの会員制ホルがとうに参加したことがある人限定、開発中の新メニューをみんなで食べてより美味しくブラッシュアップしていくラボ会です。
今回はホルがとうx中華x激辛。
卓上のスパイスが雰囲気を盛り上げますねー。
ホルモン餃子
まずは定番のホルモン餃子から。
元々味がついているので、一つはそのまま、二つ目は酢でいただきます。
新潟から取り寄せているという皮はもっちりと厚め。
肉々しい餡をしっかり包み込んでいます。
一口かじると粗く刻まれた肉感がすごい。
これはご飯よりお酒、ハイボールが合う味ですねー。
ギアラの四川発酵唐辛子炒め
中華出身の高橋シェフ特製の辛い中華、ギアラの四川発酵唐辛子炒め。
これが辛いのはもちろん、旨味もすごい。
シャキッとした野菜の食感とホルモンの相性も抜群です。
お酒はもちろんご飯にも合います。
このタレが染みたご飯がほんとに美味い。
中本インスパイア 麻婆ホルモンラーメン
そして今回の主役の麻婆ホルモンラーメン。
どろっとした赤いスープに豆腐は確かに中本っぽいですね。
豆腐の1/3くらいがホルモンに置き換わった感じでしょうか。
麺は平打ちの中太麺。こちらも新潟から取り寄せているそうです。
まず一口目の感想は辛い。でも食べられる。
そしてしばらく食べ進めていくとどんどん辛く。
それが頂点に来たあたりで、煮込まれた野菜にたどり着きます。
しっかり煮込まれた野菜は旨味が出て甘くさえ感じる味わい。
この絶妙なバランスがすばらしいですね。
辛さはもっともっと辛くできるそう。
このラボ会でさらに進化して、クラファンなどでお披露目されるようになるとか。
楽しみですねー。
また1/25から1週間、人形町店のランチタイムで高橋シェフによる麻婆豆腐が食べられるそうです。
これも食べに行きたい。
にくがとう33895
満足度：★★★★
満足度：★★★★
食べログ評価：
総合 3.36
営業時間：
【火～金】 16:30～20:00 (L.O.19:00) 【土日祝】 16:30～20:00 (L.O.19:00)
定休日：
月曜日
電話番号：
03-6435-2983
住所：
食べログ
2021年1月24日の情報です。
2021年1月24日の情報です。