国立新美術館の中にあるフレンチの最高峰、ポール・ボキューズ

見事な秋晴れでしたね！

ふらっと国立新美術館に来てみました。

国立新美術館は館内に入るだけならチケットは要らずなのでもちろん館内3階にあるポール・ボキューズも利用できます。

ポール・ボキューズをプロデュースするのは広尾や西麻布でフランス料理の店を展開するひらまつ。

ミシュランガイドの常連です。

入口から入るとそびえる巨塔。

その頂上にポール・ボキューズはあります。

まず出てきたのは若鶏のリエット。

柔らかめのムース状で、熱々のバケットに付けていただきます。

ホエー豚のエスカロップウィーン風ケッパー風味の焦がしバターソース。

カツレツですね。

マッシュポテトと山盛りインゲンが付け合せ。

こってり焦がしバターを薄めの衣に絡めていただきます。

お店の名前を冠したポール・ボキューズのクレームブリュレ。

お皿に薄く盛られたブリュレの表面をカラメルで覆って焼いてあります。

薄く盛ることによって、同じ量でも焦がしカラメルの量が増えるってことですね。

ザクザクバリバリの食感が美味しく楽しい。

最後にドリンクつきです。

ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ

満足度：★★★★

食べログ評価：

総合3.53 (夜3.56 昼3.52)

ジャンル：

フレンチ

営業時間：

ランチ11:00～16:00（L.O.)ディナー16:00～21:00（L.O.19:30）金曜のみ　16:00 ～ 22:00（20:30）≪ご予約について≫ご予約は、ディナータイムのみ承っております。（16：00～）　

定休日：

火曜日（祝日の場合は翌日に振替）

電話番号：

03-5770-8161

住所：

食べログ　オズモール
2015年10月9日の情報です。