築地出身のご主人のお店、西麻布Amiです。
毎朝ご主人が目利きして仕入れた天然物だけを使った海鮮丼。
仕入れによってネタが変わりますが、今日は秋刀魚が入ってました。
鯖と一緒に炙ってあります。
今日は健康に気を使ってシャリに玄米を混ぜてみたとか。
冷ました酢飯に食感が固い玄米はどうかと思ったんですが、酢の効果かあまり気になりません。
玄米の存在感があって、これはちょっと新しいですねー。
これで握ったお寿司も食べてみたいところ。
Ａｍｉ
西麻布Ami：天然物だけの海鮮丼