飯田橋で行われた阿波尾鶏販売20周年記念フェアーに行って来ました。
モニプラのご招待。
阿波尾鶏っていうと、ジョナサンで食べられるんで、既に食べた方も多いと思います。
阿波地鶏とプロイラーを掛け合わせて品種改良していったのが阿波尾鶏。
その飼育方法はJAS認定だそうで。
料理研究家の浜内千波さんの料理教室。
アシスタントは徳島県知事という豪華さ。
鶏肉を柔らかくするには、長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、大根、大根おろしの汁、里芋、酢、砂糖、ケチャップ、ベイキングパウダー、ハチミツ、重曹のいずれかと調理するのが良いそうです。
自宅で簡単に作れる鶏ハムの作り方なども聞いたので試してみたいところ。
そして試食会へ。
阿波尾鶏ハム仕立て。柔らかくていい感じ。
家で作れそう。
阿波尾鶏手羽元ゆず唐揚げ。
唐揚げ大好きです。自分では作れませんが。
徳島なんで、すだちにしてくれれば完璧。
阿波尾鶏胸肉のサラダ・ガスパチョ風味。
これもちょっと自分では無理。
鶏サラダくらいならなんとか。
阿波尾鶏モモ肉 中華風ねぎソース。
肉々しいけどあっさり系。
阿波尾鶏のスープ。
鶏がらの出汁が効いてます。
阿波尾鶏炊き込みご飯。
鶏肉ガッツリ。濃い目の味付けでどんどん食べられます。
徳島産すだちのシャーベット。
やっぱり徳島だし。さっぱり。
食べ終わったら、阿波踊りの人たちが入場。
ちょｗｗｗ近いｗｗｗｗｗｗｗ
踊ったり踊らされたりして終了。
お土産に鶏肉とかたくさんいただきました。
いただいた鶏肉でチキンのトマト煮こみ。
野菜たっぷりで、肉も柔らかくて美味かったです。