グットドール・アッキアーノのシェフが卒業されたそうで、イタリアンからフレンチへリニューアル、名前も変わっていたグットドール・ドゥーゾン(東京都港区西麻布 4-10-7 3F)です。
しばらくランチやってないと思ったら、こういうことだったんですね。
つきだしは白インゲン豆のトマト煮を包んだ小さな黒オリーブの卵見立て。
手間隙かかっているのがわかります。
自家製パン。
何気ないですが、ちゃんとトーストしてあって、これだけでも美味いです。
パルマ産生ハムと砂肝のコンフィのサラダコンポネゼ、クロッカンなクルトンと。
砂肝のコンフィって美味いですよねー。
愛知産ホウホウのポワレ、プロヴァンサル。
ホウホウってどんな魚なんでしょ。
しっとりと焼き上げたレモン風味のキャトルカール。
これにドリンクがついて2575円です。
| 採点：★★★★ |