ミシュランガイドで二つ星獲得しました。（追記）
ジョエル・ロブションの元料理長をしてた方のお店だとか。
rosetteさん、あずきさんとのランチ会でした。
ランチからシャンパンとか頼んでしまいました。贅沢気分ですねー。
そしてこのバケットが美味いです。
焼きたて。トーストしたんではなくて、ほんとにランチに合わせて焼き上げた感じ。
アミューズはきのこを茶碗蒸しにした感じのもの。
泡立ってるところにベーコンを散らして。
前菜は蝦夷鮑、白パイ貝、グリンピース、空豆のエチュペ、エストラゴンの香り。
鮑や枝豆をコンソメで軽く煮た感じ。
上に九州産の筍が載ってて、これが美味い。
残った汁をバケットにつけてもいい感じ。
メインは仔羊背肉のロースト ポテトのフォンダン レモンのアクセント。
赤身が凝縮されてるような。
下に敷いてあるじゃがいもは低温でじっくり焼いたそうです。
そしてこのネギが甘くて美味い。
デザートに柑橘とフルーツのパナッシュ カンパリのジュレ フロマージュブランのグラスをのせて。
カンパリのジュレの中に、苺、ブルーベリー、グレープフルーツなどが。
フランボアーズのアイスなども乗ってて豪華！
まだランチ二日目なのに結構混んでました。
接客もかなりいいですねー。
| 採点：★★★★★ |