百菜:海老と鶏肉といんげんの黒豆炒め

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海老と鶏肉といんげんの黒豆炒め
西麻布の老舗広東料理、百菜(東京都 港区西麻布4-10-1)です。
西麻布には珍しい家庭的雰囲気の中華。

鶏肉がたっぷりな割りに、海老がちょっと少ない気が。
それでも美味いんですが。
中華にはやっぱり杏仁豆腐ですよね。
マンゴープリンは邪道。いや、出れば食べますけど。
ここは基本的に全メニュー1000円。
大盛り無料。ただしご飯のお替りはできません。


会社の周りには広東料理、四川料理、上海料理、北京料理の店があるんですが、いまいち違いがわかりません。

  • 広東料理=オイスターソース
  • 四川料理=麻婆豆腐
  • 上海料理=上海蟹
  • 北京料理=北京ダック

この程度の認識。
誰か違いを教えてください。
採点:★★★