広尾の商店街の奥にあるスタイリッシュな和食の店、華屋です。
与兵衛ではありません。
ランチメニューは二種類。
もう一つはトロトロコロッケ定食でした。
甘辛く煮られた牛筋がご飯の上にたっぷり。
その上に薬味と甜麺醤が。
全部かき混ぜて、お焦げができるように外側に押し付けます。
お焦げが付くまでの間にサラダ。
しばらくしたら剥がして茶碗に持って冷ましながらいただきます。
甘味と辛味の中間くらいが良いですね。
味が単調になりがちなのを甜麺醤で調節していくとナイス。
華屋
華屋(広尾)：牛筋山椒煮込石焼飯