-Bijoux- 美寿：阿波ポーク角煮

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  • by brax3
阿波ポーク角煮
味噌汁にすだちが入っているのが徳島風なのかと思って、徳島出身の同僚に聞いたら、徳島でも一般的ではないようでした。

日赤病院のそばの徳島料理専門店、-Bijoux- 美寿(東京都港区南青山7-13-12)です。
徳島産の魚や肉を使った料理ばかり。

角煮は肉々しいですが、それよりも玉子。
味が全然染みてないですが、半熟。
こないだのうさぎ八の角煮とは正反対で面白いです。

ご飯、味噌汁、もやしのナムル、高菜がお替り自由。
採点：★★★★