西麻布の一軒家レストラン、ビストロボーデです。
4/11に営業再開していました。
ビストロ通りからちょっと奥まった、以前は上海百貨店があった場所にあります。
まずは温かい自家製パン美味い。
前菜に軽く炙ったサーモンマリネ オレンジの香り レンズ豆添え。
野菜の下にサーモン、さらにその下にレンズ豆が潜んでます。
オレンジとクリームチーズが添えてあったりしてパンとの相性抜群ですねー。
牛ハラミの厚切りカツレツ 酸味のきいたトマトソース。
厚切りのハラミは中が真っ赤です。レアです。
脂身がほとんど無くて柔らかい赤身が肉々しい！
デザートにアーモンドとラムレーズンのヌガーグラッセ キャラメルのソース。
卵黄を使わずにメレンゲにアーモンドとラムレーズン混ぜて固めたヌガーグラッセは、コクが強くラムレーズンの香りとキャラメルの香ばしさが合わさって複雑な匂い。
アーモンドの食感がいいですねー。
梅雨時じゃなければオープンテラスでの食事も良いかも。
ビストロボーテ