六本木ヒルズにできた手打ちうどんと軍鶏鍋の店、はし田 本店です。
すきやばし次郎とかがあるレジデンスのあたりにあるお店。
うどんのつゆは醤油ベースのつゆではなくて、軍鶏の出汁。
白く濁った感じで軍鶏の風味が力強いですねー。
いきなり軍鶏鍋の〆のうどんを食べてる感じ。
うどんはカウンターの中で打ってました。
軍鶏天。このお店は九州の食材ばかり使っているんですが、大分名物の鳥天みたいな感じですかね。
同じく軍鶏をつかったかしわめしと軍鶏尽くしのランチでした。
はし田 本店
はし田 本店＠六本木ヒルズ：はし田謹製純手打軍鶏だしうどん、かしわごはんと軍鶏天おろしセット